{"id":6562,"date":"2014-05-16T17:31:18","date_gmt":"2014-05-16T15:31:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.nero-luce.com\/?p=309"},"modified":"2017-11-28T16:51:13","modified_gmt":"2017-11-28T16:51:13","slug":"gelato-artigianale-made-in-italy-non-conosce-crisi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nero-luce.com\/it\/gelato-artigianale-made-in-italy-non-conosce-crisi\/","title":{"rendered":"Il gelato artigianale made in Italy non conosce la crisi"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row content_text_aligment=&#8221;&#8221; use_row_as_full_screen_section=&#8221;no&#8221;][vc_column][vc_empty_space][vc_single_image image=&#8221;6832&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][vc_empty_space][vc_column_text]In tempi di crisi e di recessione dei consumi, \u00e8 sorprendente notare come il gelato artigianale sia un settore cos\u00ec forte in crescita.<\/p>\n<p>Enrico Amesso, direttore commerciale di Carpigiani Professional, intervenuto alla fiera Sigep (tenutasi a Rimini dal 18 al 22 Gennaio 2014), ha affermato \u00ab<strong>In Italia il consumo pro capite \u00e8 cresciuto dai 7,6 chili del 1996 ai 9,7 del 2013<\/strong>. Se 18 anni fa gelato industriale e gelato artigianale se la giocavano alla pari, con il 50% di quote di mercato ciascuno, nel 2013 il primo comparto \u00e8 cresciuto fino ad occupare il 66% del totale. Ma la sfida oggi \u00e8 soprattutto all\u2019estero\u00bb.<\/p>\n<p><strong>In Italia sono 39 mila le gelateria artigianali, contro un totale di 50 mila gelaterie in tutta Europa<\/strong>: dopo l&#8217;Italia, viene la Germania con 9 mila gelaterie, e la Spagna con 2 mila gelaterie. Solo 900 le gelaterie negli USA, un migliaio in Giappone, circa 200 in Australia, 300 in Medio Oriente, tra Cina e Sud Est Asiatico altre 500, e non a caso tutti questi mercati sono stati mete del Gelato World Tour.<\/p>\n<p>Questi mercati hanno quindi enormi margini di sviluppo, e la cosa \u00e8 particolarmente interessante poich\u00e8 <strong>nella maggior parte del mondo il gelato viene percepito come prodotto tipicamente italiano<\/strong>. Possiamo affermare che l&#8217;Italia mantiene la leadership assoluta del settore. \u00c8 di <strong>2,7 miliardi di euro il giro d\u2019affari<\/strong>: 2 miliardi arrivano direttamente da coni, coppette e vaschette; 300 milioni li realizza l\u2019industria delle macchine specializzate nella lavorazione del gelato, con circa 15 aziende che occupano 450 dipendenti.<\/p>\n<p>Altri 500 milioni di ricavi e 500 occupati caratterizzano il segmento dei fabbricanti di arredamenti e attrezzature specializzate, mentre 450 milioni li totalizza il business dell\u2019industria di ingredienti e semilavorati, forte di 80 marchi e 1.600 addetti.<\/p>\n<p>L\u2019Unione europea, con la Germania in testa, rappresenta il principale mercato di esportazione, anche se sempre maggiori richieste arrivano dagli USA, dall\u2019Est Europa, dall\u2019Estremo Oriente e dall\u2019Australia.<\/p>\n<p>Nel complesso, quello del gelato artigianale \u00e8 un mondo che d\u00e0 lavoro a oltre 150 mila persone e rappresenta uno dei pochi comparti in crescita imprenditoriale e occupazionale: <strong>un\u2019altra eccellenza del made in Italy alimentare che il prossimo Expo 2015 potr\u00e0 certamente valorizzare<\/strong>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In tempi di crisi e di recessione dei consumi, \u00e8 sorprendente notare come il gelato artigianale sia un settore cos\u00ec forte in crescita.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[247],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.2.1 - 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